L’inizio di quest’autunno ha visto l’espansione di una nuova tendenza nel modo delle pizzerie: unire innovazione e creatività all’utilizzo di farine semintegrali biologiche macinate a pietra, ingredienti biologici di stagione e al rispetto dei tempi e dei ritmi necessari ad ottenere, senza utilizzo di lieviti, una pasta leggera dentro e croccante fuori, con un ottimo equilibrio tra base e farcitura determinato dal condimento ad uno ad uno degli 8 spicchi